Добрый день.
Георг полимер
https://www.georgpolymer.ru/produkciya/lotki-pod-zapayku и Полиэр
https://www.polyer.ru/ периодически проводят семинары по запайке, где выступают и смежные предприятия, поставщики оборудования, решений по запайке, очистке воздуха и поставщики газа. Обычно говорят, что чистота - как пример, необсеменённость производства/продукта (для мяса), это основа успеха, а запайка в газомодифицированной атмосфере это только 30%.
Просто запайка не сильно сдержит кислород, только если и лоток и материал для запайки с барьером.
Я думаю лучше связаться с этими или другими профессиональными производителями лотков и попросить проконсультировать.